Les vrais vins typés ne sont pas si légion...

En Provence, les sélections sont particulièrement sévères dans mon prochain Guide. Je réfléchis encore, redéguste, ajuste mes Classements... Une bonne occasion de ne pas oublier ceux qui comptent.

Rasque au sommet “À contre-courant de la mondialisation, nous précise Gérard Biancone, nous ne voulons pas produire des vins génériques. Nous proposons des vins authentiques qui correspondent à notre personnalité. Notre atout, c’est notre terroir, nous sommes sur les derniers plissements alpins et nos sols où le fer n’était pas encore apparu à l’époque du secondaire sont des terroirs très propices et favorables aux blancs et aux rosés. Nous ... Lire la suite

Domaine de L'Olivette Domaine de L’OLIVETTE (BANDOL) Jean-Luc Dumoutier Chemin de L’Olivette 83330 Le Castellet Téléphone :04 94 98 58 85 Télécopie : 04 94 32 68 43 Email : info@domaine-olivette.com Ou : www.domaine-olivette.com Domaine de 55 ha dans la même famille depuis le XVIIIe siècle. Ce propriétaire sympathique s’attache à laisser ... Lire la suite

Les Celliers de Ramatuelle Avant dernière cave coopérative dans le département du Var। Le vignoble couvre 440 ha dont 360 qui produisent des Côtes-de-Provence. Beau Côtes-de-Provence rouge La Soyeuse de Ramatuelle 2005, très bien élevé en fûts de chêne, de robe rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, très parfumé, ample, de bonne charpente, généreux et persistant. Le 2004, aux arômes de fruits cuits et d’épices, est riche et coloré, de belle ... Lire la suite

Bandol à l'honneur Association Les VINS de BANDOL (BANDOL) Michel Bronzo 238, chemin de la Ferrage 83330 Le Castelet Téléphone :04 94 90 29 59 Télécopie : 04 94 98 50 24 Email : association-vins-de-bandol@wanadoo.fr Ou : www.vinsdebandol.com QUAND BANDOL SE DÉVOILE Rouge, couleur profonde Rosé, voluptueux, suave et nuancé Blanc, minéral, ... Lire la suite

Bandol Domaine Lafran-Veyrolles Domaine LAFRAN-VEYROLLES (BANDOL) Claude Jouve-Férec 2115, route de l’Argile 83740 La Cadière-d’Azur Téléphone :04 94 90 13 37 et 04 94 98 72 59 Télécopie : 04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/lafranveyrolles Au sommet. Cette propriétaire charmante dirige son petit ... Lire la suite

Coteaux d'Aix en Provence Château de Beaupré Château de BEAUPRÉ (COTEAUX-D'AIX) Marie-Jeanne et Christian Double 13760 Saint-Cannat Téléphone :04 42 57 33 59 Télécopie : 04 42 57 27 90 Email : chbeaupre1@aol.com Ou : www.beaupre.fr Un beau Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge Collection du Château 2005, 90% Cabernet-Sauvignon et 10% Syrah, issu de vieilles vignes sur sol ... Lire la suite

Cassis Domaine Couronne de Charlemane DOMAINE COURONNE DE CHARLEMAGNE (CASSIS) Bernard Piche Les Janots 13260 Cassis Téléphone :04 42 01 15 83 Télécopie : 02 42 01 15 83 Ou : www.couronne.charlemagne.free.fr À la tête de son appellation avec ce remarquable Cassis Blanc de blancs 2006 (40% Marsanne, 30% Clairette, 20% Ugni blanc, 10% Sauvignon), aux arômes ... Lire la suite

Romanin, la passion des Charmolüe Château ROMANIN (BAUX-DE-PROVENCE) Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe 13210 Saint-Rémy de Provence Téléphone :04 90 92 45 87 Télécopie : 04 90 92 83 42 Email : contact@romanin.fr Ou : www.romanin.fr À la tête des Premiers Grands Vins Classés। “La moitié de nos vignes épousent le relief de la chaîne des Alpilles et sont ... Lire la suite

Pga Domaines, les fleurons des Coteaux d'Aix PGA DOMAINES (COTEAUX-D'AIX) M. De Roany Château Beaulieu 13480 Rognes Téléphone :04 42 50 20 19 Télécopie : 04 42 50 19 53 Email : contact@chateaubeaulieu.fr Ou : www.chateaubeaulieu.fr Château BEAULIEU - Au sommet avec leur Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge cuvée Bérengère 2005, puissant, au nez intense (cassis, garrigue, ... Lire la suite

Bandol La Bastide Blanche À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de loin (ce qui est très rare, dans les 3 couleurs). Le vignoble de 28 ha est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds, graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Michel Bronzo, Président du Syndicat des producteurs de vins de Bandol de 1986 à 1990, est membre du Comité régional et du Comité national de l’INAO ... Lire la suite

Malherbe, toujours au sommet Domaine de la MALHERBE (CÔTES DE PROVENCE) Mme Ferrari Route de Fort Brégançon 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 64 80 11 Télécopie : 04 94 71 84 46 Email : chateaumalherbe@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/chateaumalherbe À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est ... Lire la suite Bandol Bunan Domaines BUNAN (BANDOL) Pierre et Paul Bunan 83740 La Cadière-d’Azur Téléphone :04 94 98 58 98 Télécopie : 04 94 98 60 05 Email : info@bunan.com Ou : www.bunan.com Au sommet. Pierre et Paul Bunan, secondés par leurs enfants, Claire et Laurent, peuvent être fiers du travail effectué avec acharnement qu’ils ont réalisé sur ces ... Lire la suite

Le tiercé gagnant des Coteaux Varois Domaine de FONTLADE Scea Baronne Philippe de Montrémy 83170 Brignoles Tél. 04 94 59 24 34 Fax. 04 94 72 02 88 Au sommet. “Rigueur et Passion”, pourrait être la devise de ce domaine. Rigueur dans les méthodes de culture et d’élaboration des vins, passion pour le métier et la mise en valeur du terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, ... Lire la suite

Côtes-de-Provence Rimauresq

RIMAURESQ SELECTION Sarl (CÔTES DE PROVENCE) William Wemyss Route Notre-Dame-des-Anges 83790 Pignans Téléphone :04 94 48 80 45 Télécopie : 04 94 33 22 31 Email : rimauresq@wanadoo.fr Un domaine (Cru Classé) de 36 ha d’un seul tenant, âge moyen de la vigne 40 ans, sol schisteux et cristallin avec des parties sablonneuses ou caillouteuses, terres acides avec peu de matière organique. Le R de Rimauresq 2005, un vin très typé et charpenté, aux arômes de fruits mûrs (cerise noire) et d’épices (cannelle), légèrement poivré, riche et coloré, de belle teinte pourpre, dense au nez comme en bouche, à savourer sur un gigot. Excellent rosé Classique de Rimauresq, qui sent bon les agrumes et l’abricot sec. Beau blanc 2006, marqué par son Rolle prédominant (90%, le reste en Ugni blanc), un vin très floral, suave, avec une finale où se mêlent le citron frais et le chèvrefeuille, vraiment très séduisant.

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Malherbe, toujours au sommet

Domaine de la MALHERBE (CÔTES DE PROVENCE) Mme Ferrari Route de Fort Brégançon 83230 Bormes-les-Mimosas Téléphone :04 94 64 80 11 Télécopie : 04 94 71 84 46 Email : chateaumalherbe@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/chateaumalherbe À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est rarissime. Exceptionnel Côtes-de-Provence Malherbe Blanc de blancs 2006, qui fait partie des très grands vins de France, issu d’un pressurage direct en grains ronds des cépages typiques Rolle, Sémillon et Ugni blanc, élevé sur lies fines, d’une grande complexité d’arômes avec des nuances de chèvrefeuille, de citronnelle et de pêche de vigne, de bouche suave et fraîche à la fois, d’une grande finale, parfait sur une viande blanche comme sur un homard. Splendide Malherbe rouge 2006, issu d’une longue fermentation avec pigeage, puis élevé en foudres de chêne, très traditionnel, marqué par des cépages comme on devrait en voir plus souvent ici, les remarquables Syrah (70%) et Mourvèdre (30%); vendangés début octobre, les raisins profitent ainsi du chaud automne provençal. Ils sont égrappés, subissent de longues fermentations de 21 jours avec pigeage et régulation de la température afin d’extraire tous les arômes. Un vin de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges (griotte, framboise) et d’épices, de bouche soyeuse et ample, parfaitement équilibré. Le Malherbe rosé 2007 (40% Tibouren, 40% Cinsault et 20% Grenache), issu d’une courte macération après éclatement des raisins, est d’une belle robe rose limpide, aux arômes fruités d’abricot, de pêche blanche et d’agrume, un vin gras et suave d’une finale fraîche, très réussi. Autre richesse de la propriété, le Pointe du Diable rosé 2007 (50% Cinsault, 40% Grenache et 10% Cabernet, par saignée après courte macération), floral, distingué, alliant finesse et structure, idéal sur une cuisine légèrement épicée. Goûtez aussi le Pointe du Diable rouge 2006 (60% Syrah et 40% Grenache, élevage en foudres de chêne), de robe foncée, au nez concentré où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche en structure, à ouvrir sur une daube, un vin qui poursuit sa belle évolution.