CASSIS Domaine SAINT-LOUIS

Domaine SAINT-LOUIS (CASSIS) Laurent Jayne Chemin de la Dona Quartier de la Douane 13260 Cassis Téléphone :04 42 01 30 31 Email : domainesaintlouis@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domainesaintlouis Site : domainesaintlouis@wanadoo.fr Domaine familial depuis 1893. Laurent Jayne prend la suite de son grand-père en 1996, et perpétue le travail ancestral en privilégiant les méthodes naturelles et raisonnées, et des rendements volontairement limités. Pas moins de 9 cépages pour ce vignoble de 8 ha, dont le Pascal blanc (vieille variété provençale) qui ne subsiste que sur ce domaine. Beau Cassis cuvée Fonfon blanc 2009 (surnom du grand-père), (60% Clairette, 30% Marsanne et 10% Bourboulenc), de robe jaune clair, avec des notes de petits fruits secs et de tilleul, associant souplesse et vivacité, un vin subtil au nez comme en bouche (noix fraîche, poire...), d'une grande persistancearomatique. Le rosé 2009, de robe délicate, un vin souple, frais, puissant au palais, parfumé, sec et suave à la fois. De belle garde, leCassis rouge Les Oratoires de Saint-Louis 2007, au nez puissant où se mêlent les épices et les fruits rouges, ample et solide, riche encouleur comme en structure, très équilibré comme le Cassis rouge Grande garde 2008, généreux et persistant, à déboucher sur un gibier à plume, notamment.

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