TOP COTEAUX VAROIS : Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE

Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE (COTEAUX VAROIS) Claire et Denis Sicamois Ferme de Camp-Redon 83170 Tourves Téléphone :04 94 69 01 22 Télécopie : 04 94 69 41 07 Email : domaine@lvdf. Fr Site : www.lvdf.fr Un vignoble au pied du Massif de la Sainte-Baume, les vignes sont conduites sans aucun traitement chimique et le vignoble est en cours de reconversion biologique. “Mes grands-parents et arrières grands-parents étaient viticulteurs, précise Claire Sicamois. J'ai grandi au milieu des vignes et, observer les vieux ceps et les feuilles d'un vert si délicat a toujours été un ravissement; Ma passion pour notre vignoble a trouvé sa source naturellement dans toutes ces années d'enfance baignées de soleil et de grappes de raisin et c'est avec un plaisir intense que nous élevons nos vins dans notre chai que nous avons entièrement restauré en lui gardant soncaractère authentique.” Vous aimerez comme nous ce Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge cuvée Amarante 2008, Grenache majoritaire avec 20% de Cinsault, des rendementsvolontairement limités à 20 hl/ha, des vendanges manuelles et un élevage de 8 mois en fûtsde chêne, de belle robe intense, très équilibré, au nez comme en bouche, au nuances complexes où dominent les fruits mûrs et le cuir, de très bonne évolution, vraiment très abordable. Le Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rosé cuvée Renaissance 2008 (Grenache,Cinsault, Cabernet-Sauvignon), élevage 1 mois en fûts de chêne, est tout en nuances d'arômes, avec cette bouche dense et persistante où l'on retrouve la fraise des bois, parfait sur une terrine comme sur des calmars. Il y a encore le VDP du Var rosé cuvée des Cigales, développant desarômes de fruits et une touche épicée, ample et parfumé en bouche, harmonieux.

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