Le vignoble prend naissance dans les Bouches-du-Rhône, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Accroché aux flancs de coteaux sur des “restanques”, ces terrasses aménagées par l’homme, ou bien isolé au milieu des pinèdes, le vignoble des Côtes-de-Provence bénéficie de sols généralement pauvres en humus, perméables et caillouteux. Les cépages : le Grenache voisinant avec le Carignan, le Cinsault s’alliant au Cabernet, la Syrah côtoyant le Mourvèdre…
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TOP VINS 2012 DES CÔTES-DE-PROVENCE
AVEC QUELS PLATS LES BOIRE ?
Côtes-de-provence sainte-victoire (Rosé sec)
- Accords vins proposés :
- Anchoïade
- Beignets de morue
- Bœuf sauce béarnaise
- Brochettes de pointe d'asperges grillées
- Calamars farcis
- Caviar d'aubergines
- Côtelettes de porc aux courgettes
- Daurade braisée au fenouil
- Dorade meunière au chou vert
- Gratin de la montagne
- Grives au nid
- Langue de veau à l'aigre-doux
- Lapin en gibelotte
- Morue à l'aïoli
- Moussaka
- Mouton cocotte
- Œufs en gelée aux crevettes
- Papillotes de merlu
- Pêches pochées à la verveine
- Pêches pochées aux épices
- Pissaladière
- Poivrons grillés
- Poulet sauté aux nouilles chinoises
- Râbles de lapin aux olives
- Rouille de calamars
- Rouille de seiches
- Sauté d'agneau
- Soupe au pistou
- Taboulé aux fruits de mer
- Tomates au gratin
- Soupe d'étrilles au fenouil
- Gaspacho
- Minestrone
- Salade de haricots
- Oignons farcis
- Oignons farcis
- Langue de boeuf sauce madère
- Steack de thon à l'orientale
- Poulet au gingembre
- Paella aux fruits de mer
- Tajine de daurade au fenouil
Côtes-de-provence sainte-victoire (Rouge)
- Accords vins proposés :
- Cannellonis
- Magrets de canard rôtis et fricassée de champignons des bois
- Collier d'agneau en navarin
- Brochettes de filet mignon citron et olives
Côtes-de-provence Fréjus (Rosé)
- Accord vin proposé :
- Salade de lentilles aux lardons
Côtes-de-provence Fréjus (Rouge)
- Accords vins proposés :
- Collier d'agneau en navarin
- Brochettes de filet mignon citron et olives
Côtes-de-provence La Londe (Rouge)
- Accord vin proposé :
- Brochettes de filet mignon citron et olives
Côtes-de-provence La Londe (Rosé)
- Accords vins proposés :
- Salade de lentilles aux lardons
- Tortilla aux pommes de terre et courgettes
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